Un famoso detto cita " non si puo' vivere di soli hamburgers"! E forse e' vero, ma il signor Hirotsugu Hagiwara lo fa e con successo!
In una delle milioni di stradine laterali a Sangenjaya (non lontano da casa nostra, per fortuna!), il signore in questione ha aperto un ristorantino - il Hara Kara-, dove vengono serviti solo hamburgers.
Dopo aver lavorato da McDonalds per diversi anni, e da Kua Aina, questo signore di quasi 40anni ha deciso di mettersi in proprio e creare un locale con tutti i crismi e carismi del caso, dove potesse si' servire hamburgers, ma con un tocco giapponese. "Basta con tutte quelle americanate", si era ripromesso!
E cosi' ha lavorato sui menu, sulle soluzioni piu' appetibili per un palato "orientale" e la sua fatica e' stata ampiamente remunerata.
Infatti a nemmeno un anno di distanza dall'inaugurazione, Hagiwara-san e' stato ripagato da una presenza di aficionados sempre piu' numerosa e, che apprezza il fatto che il ketchup sia bandito, che tutto sia fatto con ingredienti naturali e con carne di prima scelta, neozelandese.
I prezzi variano dagli 850 Yen ai 1.450 ed ovviamente la clientela da catturare resta principalmente quella femminile. "Una volta conquistato quel settore, il business va da solo. Senza donne -nella ristorazione- si puo' chiudere l'indomani" e' il mantra di Hagiwara, che per loro prepara hamburgers con ananas e avocado. Certo che ananas ed avocado hanno poco a che vedere con il gusto nipponico, ma se questo e' il "prezzo" da pagare per vedere il gentil sesso seduto ai propri tavoli, perche' no?
Al contrario, non e' ancora famoso nella comunita' internazionale, anche se la cosa pare non disturbarlo affatto, anzi vorrebbe proprio mantenere un profilo meno occidentale possibile, tanto che perfino il menu e' solo in giapponese. La pubblicita' e' una tentazione in cui non e' caduto, ne "approfitta" solo quando i giornali vanno a cercarlo ... e di certo non si sottrae. Per scelta ha preferito raggiungere la clientela con il proprio blog e con il passaparola, sistema antico che funziona sempre!

Voglia di hamburger?

Hara Kara
Sangejaya 2-16-8 Setagaya-ku tel. 03-6323-1760
Aperto a pranzo dalle 11:30 alle 16:30 e
a cena dalle 18:00 ultima ordinazione alle 9:30
Chiuso i lunedi
Stazione piu' vicina: Sangenjaya
blog: http://ameblo.jp/hagisann/

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